人类血型分A、B、O、AB四种，每一种血型都有属于自己的“特异性抗原”，而每种食物中含有一种称为“凝集素”(Lectin)的蛋白质，人的血型基因编码会选择性地“接受”或“拒绝”某种“凝集素”，因此，当我们血型中的“特异性抗原”与某种食物中的“凝集素”出现不相容的情况，身体各系统的功能就会受影响，产生对人体健康不利的状态，例如造成血红细胞、白血细胞、消化道及神经系统的损害，并可能导致肿瘤疾病。这亦是近年流行的“血型健康饮食法”的重要概念，所以根据自己的血型修正饮食习惯，有益于身心健康。
大部分人都以为血型并不重要，只有在医护急救时才能派上用场；其实血型能决定一个人的疾病抵抗力、燃烧卡路里的效率、对压力的情绪反应，甚至会左右人格。越来越多医学报告显示，血型与食物的关系会直接影响我们的健康和情绪，按照血型选对食物，能使你身心得到平衡。
血型来自食物的遗传和遗传因子，与人体的免疫和自愈系统可说是息息相关。根据医学统计证实，血型和疾病间，有着密不可分的关联，婴孩在成为受精卵的一刹那已定下血型，一般是遗传自父亲或母亲的血型(如A型、O型和B型)；或是父母的合体血型(如AB型)。如果父是A、母是B，孩子可能是A或B或AB，亦有极少数可能是O型。
为什么要依从“血型健康饮食法”？下面就让专家来告诉你。
【B型血人】
B血型的人具有强大的消化功能和适应能力，无论是肉类或蔬果类食物，也能快速适应，且新陈代谢的速度亦较快。
B型血的人抵抗力较差，容易患上伤风、流行性感冒、红斑性狼疮、骨病、泌尿生殖系统、关节炎、结核病、口腔癌、乳腺癌等疾病。
B型血人饮食及生活注意事项：中草药对B型血的人尤其重要
B型血的人容易吸收动物蛋白质，不妨多吃鱼、猪肉、牛肉和羊肉，鸡肉就不宜多吃。中草药对B型血的人尤其重要，其中以甘草为佳，有助增强自身免疫系统的功能，有抗病毒和帮助调节血糖含量的作用，更可舒缓慢性疲劳综合症。
运动方面，建议多做中等强度运动，例如耍太极、打高尔夫球或每天快步走三十分钟，效果都相当不错。
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